المنتجات المقترحة
للصناعات التحويلية

 البقوليات وصناعاتها التحويلية

البقوليات (مثل الفول، العدس ، الفاصولياء، اللوبيا، فول الصويا) تعتبر من أقدم المحاصيل التي اعتمد عليها الإنسان في غذائه بسبب غناها بالبروتين النباتي، الألياف، الكربوهيدرات، والمعادن. إلى جانب دورها الغذائي، تمتلك البقوليات قيمة زراعية عالية لأنها تثبت النيتروجين في التربة مما يعزز خصوبتها.

لكن لتلبية متطلبات السوق الحديثة، لم تعد الزراعة التقليدية للبقوليات كافية، وهنا جاء دور الصناعات التحويلية التي تطور هذه المواد الخام إلى منتجات غذائية عالية القيمة ومتنوعة. تشمل العمليات التحويلية مراحل مثل التنظيف والفرز، النقع والطهي، الطحن والتحميص، التجميد والتعليب، إنتاج البروتين النباتي المركز، وحتى تصنيع وجبات خفيفة صحية ومبتكرة.

كما أن مخلفات البقوليات (القشور، المخلفات السائلة، المساحيق الثانوية) يمكن استغلالها في صناعات الأعلاف الحيوانية أو الأسمدة العضوية، مما يدعم مفهوم الاستدامة والاقتصاد الدائري في هذه السلسلة الصناعية.

المخرجات النهائية للبقوليات في الصناعات التحويلية

✅ بقوليات معلبة (مثل الفول المدمس والفاصوليا  )
✅ دقيق البقوليات ومساحيق البروتين النباتي
✅ وجبات خفيفة صحية (مثل الفول والحمص المحمص)
✅ معاجين وصلصات (مثل معجون الفاصولياء أو الحمص)
✅ بروتين نباتي مركز للاستخدام الصناعي والغذائي
✅ أعلاف حيوانية وأسمدة عضوية من المخلفات
✅ منتجات مبتكرة (مثل حليب الصويا أو بدائل اللحوم النباتية)